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Nuestros famosos tacos

2 unidades

Taco de Rib Eye a la plancha

Con hilo de patata y salsa verde cruda

17€

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Taco de cochinillo

Cocido a baja temperatura con salsa de limón y chicharrón

17€

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Taco de pato en hoja de lechuga

Confitado en aceite al horno de leña con salsa de PX y crujiente de pistacho

17€

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Taco de gamba

Con pico de gallo y mayonesa de chipotle

17€

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Taco de merluza a la brasa

En salsa a la talla con cebolla encurtida

17€

Entrantes

Hojaldre de foie

Con compota de albaricoque y gel de tequila

22€

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Dátil relleno de sobrasada

Albardado con panceta (4 unidades)

22€

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Ceviche de corvina

Marinado en leche de tigre cítrica, cebolla, tomate y pepino.

25€

Carpaccio de vaca vieja y parmesano

22€

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Ensaladilla de atún rojo y huevo en puntilla

19€

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Zamburiña a la plancha

Con mantequilla de ajo negro y cítricos (4 unidades)

19€

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Ensaladas

Ensalada Úukum (Silvestre en Maya)

Con palmito, cogollo, brotes de soja, alfalfa y salsa de apio

18€

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Ensalada de tomate rosa con ventresca

Con una vinagreta de piparras y cebolleta

18€

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Ensalada de raíz a la parrilla

Zanahoria, chirivía, boniato, remolacha con puré de coliflor

15€

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Carnes a la brasa

Hamburguesa de res madurada (200g)

Pan brioche, queso Arzúa Ulloa y patatas

19€

Chistorra (250g)

16€

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Magret de pato (200g)

Con puré de pera y salsa de oporto 

28€

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Entrecot de vaca madurada (300g)

28€

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Chuletillas de cordero lechal

28€

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Solomillo de vaca (200g)

35€

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Chuletón de vaca madurada (1.2kg)

79€

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Tomahawk de vaca madurada (2kg)

135€

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Carnes al horno de leña

Carrillera de ternera (200g)

Cocida al horno de leña durante 36 horas con verduras parrilladas 

29€

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Lingote de cochinillo al horno de leña (250g)

Con patatas rostizadas, piquillo y piparras 

38€

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Falsa lasaña de lechazo

Cocinada al horno de leña con salsa bechamel ligero de queso azul

29€

Pescados

Chipirones salteados

Con jugo de cebolla caramelizada y sus tentáculos fritos 

25€

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Ventresca de atún de almadraba a la brasa

Con cremoso de aguacate, cogollo a la brasa y pico de gallo

32€

Chuleta de rodaballo a la brasa

Con pack Choi, salsa Orio y patatas baby

30€

Merluza a la importancia

Acompañado de gambas y almejas

32€

Dorada Cantinera

Frita en aceite de oliva extra virgen y chimichurri

28€

Guarniciones

Puré de patata trufado

10€

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Hongos salteados, panceta y patata cambray

10€

Coliflor rostizada y queso parmesano

10€

Patatas puente nuevo con parmesano

10€

Pimientos del piquillo confitados

Al horno de leña

10€

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Postres

Rocher de chocolate al estilo Cícero

12€

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Tarta de queso Cícero

10€

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Tarta tatín de manzana

Con helado de vainilla 

10€

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Frutos del bosque con helado de yogur

Y almíbar de hierbabuena 

10€

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Tarta de queso y dulce de leche

10€

Tarta de queso y pistacho

10€

¿Por qué nosotros?

Somos un grupo de amigos mexicanos, anfitriones por naturaleza, que han decidido unir sus conocimientos, especialidades, bagajes y talentos con los ingredientes principales que nos caracterizan como la pasión, y el servicio por compartir las mejores experiencias con todos los que amamos.

Elegimos lo mejor que ofrece Madrid, lo transformamos con el fuego, la frescura y la creatividad para para llevarlo a tu mesa con un servicio cálido, oportuno y puntual.

Nuestra unión se basa en la experiencia de sommeliers, empresarios hosteleros, abogados, arquitectos y diseñadores pero sobre todo amantes de la vida, con un espíritu lleno de fe y ganas de compartir por medio de la gastronomía un viaje culinario en donde los ingredientes españoles son los protagonistas de una cocina internacional y una experiencia memorable en Madrid.

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Experiencia Cícero

Disfruta de ser atendido por tu propio Chef.

Convierte una comida normal en una experiencia única e irrepetible, formada por mesa comunal de hasta 18 personas donde la interacción social se da de manera natural. Te ofrecemos la mesa Cícero como una experiencia donde el chef se encarga de todo: atenderte, conversar contigo, preparar el plato con mucho mimo y servirte. Todo esto además, acompañado del maridaje que elijas para que puedas acompañar los mejores platos de cocina de nuestro chef en un espacio privado.

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