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Granos de S├ęsamo

Huevos

Leche

Moluscos

Mostaza

Pescado

Soja

Primer tiempo

Individual

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Ensaladilla de at├║n rojo y huevo en puntilla

Ceviche de corvina

Marinado en leche de tigre c├ştrica, cebolla,...

Crema de hongos

con carpaccio de champi├▒├│n

Segundo tiempo

Igual para todos

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Dátil relleno de sobrasada

(1 unidad)

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Zamburi├▒a a la plancha

(1 unidad)

Chipir├│n salteado

con jugo de cebolla caramelizada y berenjena ...

Tercer tiempo

Igual para todos

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Taco de lechuga de pato

Con salsa PX y pistacho

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Taco de Rib Eye a la plancha

Con salsa de s├ęsamo, pico de gallo y mousse ...

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Taco de gamba

Con mayonesa de chipotle y pico de gallo

Cuarto tiempo

Individual

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Entrecote de vaca madurada

Merluza a la importancia

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Lingote de cochinillo

Con patatas rostizadas, piquillo y piparras...

Agrega una ensalada

Ahora puedes agregar una ensalada a tu experiencia c├şcero por 8ÔéČ

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Ensalada ├ťukum (Silvestre en Maya)

Con palmito, cogollo, brotes de soja y alfalf...

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Ensalada de tomate rosa con ventresca

con una vinagreta de piparras y cebolleta

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Ensalada de ra├şz a la parrilla

zanahoria, chiriv├şa, boniato, remolacha con ...

┬┐Por qu├ę nosotros?

Somos un grupo de amigos mexicanos, anfitriones por naturaleza, que han decidido unir sus conocimientos, especialidades, bagajes y talentos con los ingredientes principales que nos caracterizan como la pasi├│n, y el servicio por compartir las mejores experiencias con todos los que amamos.

Elegimos lo mejor que ofrece Madrid, lo transformamos con el fuego, la frescura y la creatividad para para llevarlo a tu mesa con un servicio cálido, oportuno y puntual.

Nuestra uni├│n se basa en la experiencia de sommeliers, empresarios hosteleros, abogados, arquitectos y dise├▒adores pero sobre todo amantes de la vida, con un esp├şritu lleno de fe y ganas de compartir por medio de la gastronom├şa un viaje culinario en donde los ingredientes espa├▒oles son los protagonistas de una cocina internacional y una experiencia memorable en Madrid.

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Experiencia C├şcero

Disfruta de ser atendido por tu propio Chef.

Convierte una comida normal en una experiencia ├║nica e irrepetible, formada por mesa comunal de hasta 18 personas donde la interacci├│n social se da de manera natural. Te ofrecemos la mesa C├şcero como una experiencia donde el chef se encarga de todo: atenderte, conversar contigo, preparar el plato con mucho mimo y servirte. Todo esto adem├ís, acompa├▒ado del maridaje que elijas para que puedas acompa├▒ar los mejores platos de cocina de nuestro chef en un espacio privado.

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