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ANTIPASTI

GNOCCO y TIGELLA EXTRA : + 1€

GRAN TAGLIERE

Para compartir 3/4 personas.

Maxi tabla con coppa di Modena, mortadella Negrini, coppa di testa, burrata di Puglia, queso Robiola cremoso, pesto modenense, ‘Nduja picante, mermelada de higos, cubitos de queso de arándanos, rúcula, tomate cherry, nueces, aceitunas de calabria y taralli.

Acompañada por 4 gnoccos fritos y 4 tigellas.

32

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ALBONDIGAS DE FALAFEL

Falafel rebozado acompañado con salsa de yogurt casera, hummus de remolacha y semillas de amapola.

8.5

CRISPY DE BERENJENAS

Berenjenas rebozadas, acompañadas de hummus de remolacha, semillas de amapola y miel.

9

2 GNOCCOS EMILIANOS

Elige tu acompañamiento:

• MORTADELLA NEGRINI Y QUESO ROBIOLA

• SPECK AHUMADO Y QUESO ROBIOLA

• COPPA DI MÓDENA Y QUESO ROBIOLA

• COPPA DI TESTA Y QUESO ROBIOLA

 

6

APERITIVO MODENESE

3 tigellas con pesto Modenese preparado conlardo di colonata, ajo, romero y parmesano.

6

TOMINVOLTINO

Tomino fundido al horno (queso brie típico del Piemonte) enrollado con speck ahumado.

Acompañado de masa madre.

9

PROVOLETTA DI SCAMORZA AL RAGÚ

Tomate San Marzano, scamorza ahumada, ragú di Bologna y orégano a mazzo.

Acompañada de 3 tigellas.

Opción vegetariana sin ragú 11.50€

13

CROCCHETTE AI PORCINI

6 croquetas rebozadas con panko crujiente de boletus con mermelada de higos.

13

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Tomate San Marzano, berenjena a la parrilla, scamorza ahumada, mozzarella Fior di latte, parmesano rallado y albahaca fresca.

Acompañado de masa madre.

15

MAXI BURRATA 200G

Burrata di Puglia de 200g rellena de pesto rojo de tomate seco, ricotta y piñones con tomate raf y pesto de albahaca fresco.

Acompañado de masa madre.

18

VITELLO TONNATO MANGO E CURRY

Roast beef cocinado al horno con salsa casera de atún, anchoas, mango y curry.

Acompañado de masa madre.

13

CARPACCIO DI REMOLACHA

Carpaccio de remolacha con queso Robiola cremoso, rúcula y crema de vinagre balsámico y semilla de girasol.

Acompañado de masa madre.

11

PASTA DI BOLOGNA

Pasta como hacia mi abuela, 1 huevo fresco y 100g de harina 00. Suplemento de trufa fresca +4€

FETTUCCINE ALFREDO A LA TRUFA FRESCA

Tagliolini al huevo, con nuestra salsa casera de mantequilla, trufa y parmesano DOP, con láminas de trufa fresca importadas de Italia semanalmente.

17

FALSO RISOTTO AJO ORSINO Y GAMBAS

Puntalette de sémola con pesto de hierba de ajo de oso y gambas.

17

LA NORMA DI GIUSEPPE

Fusilloni al huevo, con salsa de tomate italiano, berenjenas, albahaca, parmesano DOP curado 24 meses, pecorino romano y ricotta salata.

14

FUSILLONI PESTO SETTEBELLO ❤️ PLATO SOLIDARIO ❤️

Fusilloni al huevo con pesto de pistacho, pesto de albahaca, pesto de naranja y limón y ricotta fresca.

Plato solidario: 1€ va dirigido al proyecto Alice Italian Food Academy.

Puedes ver más información aquí

 

15

CARBOTRUFA

Rigatoni con pancetta romana ahumada, crema de parmesano DOP curado 24 meses, trufa negra, pecorino romano, crispy pancetta, perejil fresco y pimienta negra.

Consejo del chef añadir trufa fresca +4€

15

AMANDUJA PICANTE

Rigatoni con pancetta romana ahumada, ‘Nduja picante, tomate seco, tomate San Marzano, perejil y pecorino romano.

14

SACCHETTI SORPRESA

Saquitos de huevo rellenos de queso y pera con gorgonzola dulce, mascarpone y nueces. 

15

LASAGNA DI BOLOGNA

5 capas de pasta al huevo con espinacas, rellena de salsa bolognesa, bechamel y parmesano.

Hecha con la recetas de nuestras abuelas.

14

MASSA MADRE

4 masas diferentes de pizza, aireadas y ligeras preparadas con levadura madre.

SETTEBELLO

Masa Emiliana alta y aireada.

Queso Robiola cremoso, mozzarella Fior di Latte, mortadella Negrini, pesto de pistacho, mozzarella di búfala DOP, limón y pistacho con masa cúrcuma

15

BÚFALA RIVIERA

Masa Emiliana alta y aireada.

Salsa de tomate italiano, mozzarella Fior di Latte, tomate cherry, AOVÉ, pesto de albahaca fresca, mozzarella de búfala DOP, anchoas del norte y orégano a mazzo con masa clásica.

Opción con speck ahumado en lugar de anchoas.

16

LA PECORA NERA

Masa negra fina al carbono vegetal con salsa de tomate italiano, mozzarella Fior di Latte, tomate cherry, pecorino romano, AOVÉ de la toscana, mozzarella de búfala DOP y albahaca fresca.

Opción con speck ahumado + 2€

17.5

CARPACCIOSA

Masa Emiliana alta y aireada.

Salsa de tomate italiano, mozzarella Fior di Latte, carpaccio de carne de buey Premium, tomate cherry, escamas de Grana Padano, AOVÉ de Toscana y limón, con masa de cereales.

16.5

CARBOMAMMA MÍA

Masa Napoletana fina con borde alto.

Salsa casera de carbonara y cacio e pepe, con mozzarella Fior di Latte Napoletana, pancetta romana ahumada, champiñones frescos, parmesano y pecorino romano.

Consejo del chef añadir trufa fresca +4€

16.5

TRUFA FRESCA Y BOLETUS

Masa Napoletana fina con borde alto.

Mozzarella Fior di Latte Napoletana, boletus italiano, champiñones, parmesano, pecorino romano y láminas de trufa fresca importadas de Italia semanalmente

18.5

LA BELLOTA CAPRICHOSA

Masa Napoletana fina con borde alto.

Salsa de tomate italiano, mozzarella Fior di Latte Napoletana, chorizo de bellota, cebolla roja, aceitunas de Calabria, tomate amarillo semiseco, parmesano, pecorino romano y orégano fresco a mazzo.

17.5

SECONDI

POLLO A LA CACCIATORA

Filete de pollo dorado al vino blanco con salsa de tomate italiano, cebolla blanca, aceitunas negras de Calabria y pimientos braseados.

Acompañado con masa madre.

19

INSALATA ATHENAS

Ensalada gourmet y rúcula, queso feta, aceitunas de Calabria, tomate cherry, cebolla roja, semillas de girasol tostadas, edamame, pepino, falafel, nuestra salsa casera de yogurt y hierbabuena. Acompañado de masa madre.

15

GUANCIA CALABAZATA

Carrillada de cerdo italiano cocinado al horno con sofrito de cebolla, apio y zanahoria, acompañada de puré de calabaza y flores comestibles. Acompañado con masa madre.

24

INSALATA DI TOMINO AL FORNO

Queso Tomino (queso brie típico del Pie Monte) fundido al horno, con espinacas frescas, rúcula, champiñones, tomate cherry, nueces y miel. Acompañado de masa madre.

Opción con pancetta romana ahumada + 1€

15

SCALOPPINE AL PORCINI

Filete de pollo dorado al vino blanco, con crema de parmesano DOP curado 24 meses y boletus italiano.

Acompañado con masa madre.

 

 

19

CARPACCIO ALLA EMILIANA

La clásica receta, carne de buey premium cortada extra fina con rúcula, AOVE de la Toscana con limón, escamas de Grana Padano y crema de vinagre balsámico.

Acompañado de masa madre.

17

COTOLETTA ALLA BOLOGNESE

La milanesa de Bologna, con speck ahumado, bechamel, crema de parmesano, bechamel y scamorza ahumada.

Acompañado con masa madre.

20

GUARNICIONES

PATATA SWEET ROJA

Patatas rojas con sal y romero. 

5

VERDURAS TOSCANAS

Repollo, col rizada, patatas, cebolla y pecorino romano.

4

SPECIALE BAMBINO

O para los menos hambrientos

RIGATONI AL PARMIGIANO

Rigatoni con crema de parmesano DOP curado 24 meses.

(Disponible sin gluten con rigatoni al huevo)

10

SCALOPPINE

Filete de pollo dorado con crema de parmesano. Acompañado de masa madre.

12

TAGLIOLINI AL RAGÚ

Tagliolini al huevo (pasta fina y larga típica de Emilia Romagna) con ragú di Bologna.

(Disponible sin gluten con rigatoni al huevo)

10

PAPPA AL POMODORO

Rigatoni con salsa de tomate San Marzano.

(Disponible sin gluten)

8

FUSILLONI AL PESTO

Fusilloni con pesto de albahaca fresca.

(Disponible sin gluten)

11

MARGHERITA

Salsa de tomate italiano, mozzarella Fior di Latte y aceite.

Disponible sin gluten +3€

10

COTTO

Salsa de tomate italiano, mozzrella Fior di Latte y jamon cocido de Bologna.

Disponible sin gluten +3€

11

GELATO CIOCCOLATO

Vegano y sin gluten.

3

FIOR DI LATTE

Sin gluten.

3

DOLCI

TIRAMISÚ DI PISTACCHIO

Crema de pistacho con mascarpone, Savoiardi y café. (Sin gluten)

7

TRE CANNOLI

3 Cucuruchos con crema de ricotta de oveja, crema de pistacho y crema pastelera.

7

CHOCO 100% CON CARAMELLO SALATO

Helado hecho a diario de chocolate puro con caramelo salado y crunchy.

(vegano)

6

TARTA DE QUESO DE CHOCOLATE BLANCO

8

SORBETES VARIADOS

Sabores: Fresa, limón, fruta de la pasión o mango.

3.5

AMARENA FABBRI 1905

El clásico helado de Bologna de Fior di Latte con cereza fabbri en jarabe y gotas de chocolate negro.

6.5

RINGO BOY

Delicia de coulant frío de queso y chocolate negro con helado casero Fior di Latte.

7.5